2 成癌友死於營養不良!化療期間如何吃? 營養師提醒飲食 4大原則

「營養不良」是癌友會面臨的嚴重問題,除了錯誤迷思影響, 更多的是治療副作用導致胃口不佳、嘴破難進食、腹瀉、嘔吐等,進而影響癌友進食情形,甚至無法進食。但是缺乏營養,更可能使後續治療無法順利進行。

臺安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠醫師指出,癌症治療的效果與病患的營養介入密不可分,因癌細胞會產生誘導發炎的細胞激素,增加蛋白質及脂肪的分解,導致異常的代謝、能量及營養素過度消耗等。

加上患者因接受治療會產生食慾不佳、味覺改變,或因為口腔潰瘍難以進食,如未及時補充營養,恐導致營養不良,不僅體重下降、體力不支、免疫力降低,因而影響癌症治療效果,嚴重時更可能無法繼續治療。

飲食注意,別讓營養不良致命

Heho 健康營養師劉思妤表示,癌友是否能順利度過每一次治療,最重要的關鍵是「正確補充營養」,透過治療前後的營養狀態評估,擬定自身所需要的營養需求策略非常重要。其中,最關鍵的 3 重點分別是低醣、優脂、高蛋白。

癌細胞的熱量來源都是從碳水化合物而來,因此,建議碳水化合物攝取佔總熱量來源的 30 ∼ 40%。她說:「多數癌友常有高血糖問題,是因為癌細胞會造成胰島素阻抗,影響胰島素功能,故不建議攝取過多的醣類,尤其是精製糖」。

劉思妤進一步說明,癌細胞同時會釋放促炎細胞因子及腫瘤因子,加速體內脂肪及蛋白質流失,造成癌友迅速消瘦、肌肉萎縮。「建議多攝取好的油脂及優質高蛋白,才能協助組織再生,以及避免營養不良情形發生」。

iStock-693771410

癌友該怎麼吃?營養師提4原則

萬芳醫院營養室主任魏賓慧提醒,癌友在治療期間,常發生一些食補迷思,包括,不好好吃飯只吃營養保健食品、只喝湯類不吃肉、完全茹素蛋奶都捨棄等狀況,事實上, 單一、不均衡的營養補充方式,反而造成營養不良。針對癌友的飲食,劉思妤營養師特別給出幾項建議:

  1. 少量多餐:食慾不佳的狀況下, 不必強行一次吃下足夠量,可以少量多餐、分次進食。
  2. 挑選營養價值高的食物:癌友飲食應質重於量,因此,食物的營養價值應該比平時攝取的高,可諮詢營養師,針對每個癌友的狀況設計菜單。
  3. 避免只攝取單一營養:營養均衡是癌友營養攝取的基礎,別相信單一飲食對抗癌有益, 反而偏廢了其他營養素攝取,將會導致營養不均衡。
  4. 適時補充癌症專用營養品:從食物中吃到足量營養素,對一般人而言都相當困難了,更別說是癌友。建議可諮詢營養師,適時補充癌友專用營養品。

其實癌症病人不需要特別進補,只要維持飲食均衡即可。根據每個人的體型和活動量,依需求增減攝取量,每日飲食所需的份量,約 3 ~ 6 碗飯; 1 ~ 2 杯牛奶,4 ~ 6 份蛋、豆、魚、肉類;3 ~ 5 碟蔬菜,2 ~ 4 個水果; 2 ~ 3 湯匙的油。

營養均衡外,攝取 3 成分提升免疫力

魏賓慧提到,目前,也有許多研究指出, 治療期間如能補充特殊營養素,可以加強免疫,改善病人副作用不適的狀況,例如, Omega-3 脂肪酸、核甘酸、精氨酸等,進而能改善病人進食情形,以促進體內正氮平衡還有增加免疫力。

  1. 核甘酸:可促進免疫細胞增生、成熟及分化。
  2. 精氨酸:可活化免疫細胞;合成受損組織所需的膠原蛋白,協助傷口癒合。
  3. Omega-3 脂肪酸:減少發炎因子生成,減輕癌細胞所引起的發炎反應。

糠榮誠表示,照顧癌友的過程中發現,手術或化放療造成的食慾不振也是造成營養不良的兇手,因此營養補充不能馬虎,日常持續性的營養介入,可讓治療過程順利,幫助癌症患者打造更強韌的後盾。

文/黃慧玫、圖/蘇鈺婷

延伸閱讀
20%癌友營養不良喪命!專家呼籲營養原則:低醣、優脂、高蛋白
打破癌友的飲食 4 迷思,營養師:要掌握 5 個營養原則
癌友飲食這樣吃!營養師建議:營養密度是抗癌關鍵

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注