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高油高糖飲食易誘發子宮肌瘤!改用氣炸鍋料理較健康?

女人真辛苦,一天到晚為婦科所苦。家琪 (化名)32 歲,因為有子宮肌瘤,害怕懷孕會養大,所以一直很小心避孕。女性婦科疾病有越來越年輕化趨勢,平均每 4 位就有 1 位女性受肌瘤困擾,這與長時間吃高油高糖食物有很大的關係。

高油高糖飲食會促使子宮肌瘤生長

子宮肌瘤治病原因至今雖不明,不過除了與遺傳、肥胖、體質、生活等有關,飲食是最大的隱患。經常食用高油高糖飲食,如洋芋片、鹽酥雞、蛋糕、甜點、手搖飲料等等,不僅容易造成肥胖,體內的脂肪細胞不斷累積,會增加血液中的雌激素濃度,促使子宮肌瘤增長。

改用氣炸鍋料理,少油方便又健康?

澱粉及蛋白質只要高溫炸或燒烤,不僅破壞食物中營養成分,也會形成糖化終產物 (AGE)。蛋白質遇上高溫,會產生「多環芳香烴」與「多環胺類化合物」,澱粉約在 120℃以上會產生丙烯酼胺,含油食物則會產生多環芳香烴化合物 (PAH),這些物質會擾亂荷爾蒙的分泌,使荷爾蒙失衡。所以,即使用氣炸鍋也是一樣,別再有這樣的迷思。

護肝飲食可降低子宮肌瘤發生

肝臟不僅是代謝解毒重要器官,更是製造膽固醇及代謝雌激素場所。膽固醇是合成重要荷爾蒙的原料,若肝機能不佳或有脂肪肝問題,就難以將誘發肌瘤的「雌二醇」轉變為「雌三醇」排出體外。

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1. 多食用綠色蔬菜

五行中肝屬木,因此養肝則需多食用綠色食物,如十字花科蔬菜、菠菜、A 菜、地瓜葉等等。

2. 選擇優質蛋白質

蛋白質能促進受損肝細胞的修復與再生,多食用優質蛋白質如豆腐、豆乾、豆漿、毛豆、牛奶、雞蛋等。

3. 補充薑黃素提升抗氧化

薑黃素是薑黃中最重要的化合物,不僅有抗氧化,還能抗發炎,因此被廣泛用於護肝、心血管、骨關節等保健食品中。由於薑黃屬於油溶性食品,食用上需飯後食用才能幫助吸收。

4. 減少高油高糖食物

肝臟不僅能轉換葡萄糖和肝醣,也是轉成脂肪的地方。高油、高糖的食物會增加脂肪肝風險,引起肝臟發炎。

5. 減少酒精攝取

肝機能不佳者,更應避免酒精,以免破壞肝臟的荷爾蒙調節機能,讓體內激素失衡。

營養師小叮嚀

飲食、生活習慣改變及定期檢查才是預防之策,少一環節風險就多一分。千萬別為自己預設立場,錯失能當媽媽的機會。可先諮詢醫師,再展開做人計畫。

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文、馬鳳吟/圖、雷思瑜

文獻:Obesity and risk of female reproductive conditions: A Mendelian randomisation study

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