韩国医师也推荐早餐该吃蛋!最养胃降血糖早餐有4大元素

【早安健康/吴文哲报导】吃早餐很重要,有人甚至认为早餐吃越多,对于减肥的效果越好。但就算没有特别想要减肥,吃早餐的习惯也能够促进脑部健康、维持人体的正常代谢。虽然吃早餐好处多多,但实际上到底要吃什么,才能达到促进身体健康的目的?对此,韩国中医师郑世延(정세연)也提供四大要点,提供民众参考。

健康早餐要点一:葡萄糖充足

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比起其他器官,人脑摄取的营养主要来自葡萄糖,因此早餐中的葡萄糖,有助于活化脑神经。不过这并不代表就能够毫无节制地吃糖分,过度的糖分摄取将会让血糖骤升骤降,反而容易造成人体负担。因此像是南瓜等,虽然有甜味,但同时也具有丰富的纤维素,能够增加消化时间、延缓血糖上升的速度,就很适合当作早餐。

不过比起单吃,由于南瓜中的β-胡萝卜素加上油脂会更好吸收,因此会建议搭配橄榄油一起摄取。 (编辑推荐: 早餐吃错有碍新陈代谢!早上热热吃3食材更易瘦)

健康早餐要素二:鸡蛋

以一般上班族而言,吃完早餐后必须到中午才会再度摄取食物,如果在这段时间产生饥饿感,就会影响到做事的效率。因此,提供饱足感是早餐的一大重点,为了达到这个目的,最不可或缺的营养素就是蛋白质。

至于摄取蛋白质最好的来源就是鸡蛋,就算只是前一天简单煮好的水煮蛋也很好,但若是有时间,则会建议加入具有抗氧化效果的番茄,一起做番茄炒蛋,补充维生素A 。 (编辑推荐: 不老男女神的明星食材!早餐吃蛋7大好处有哪些?)

健康早餐要素三:顾肠胃

由于吃早餐前是空腹状态,如果吃了不好消化,或是会刺激肠胃的食品的话,容易导致接下来一整天肠胃都会不舒服。尤其是平常肠胃状态就不太好的民众,会建议摄取高丽菜,补充能够帮助肠胃粘膜再生的维生素U,同时还可以提供饱足感。

此外,马铃薯富含的淀粉,因为具有保护肠胃的功用,也能够帮助稳定肠胃状态。不过同样富含淀粉的地瓜,则是因为含有单宁酸,反而容易刺激肠胃,空腹反而不适合吃。

健康早餐要素四:莓果类

由于早上是人体最缺水的时间,因此摄取富含水分的食品也很重要,而水果不只富含水分,还有丰富的维生素C,也成为构成健康早餐的重要食材。虽然对人体有益的水果很多,但因为莓果类水分含量比较高,同时也不会太甜、不会对肠胃造成刺激,加上血糖上升也不会太快,因此莓果类是最适合早餐的水果。

除了以上四种食材之外,德国研究也发现,不论份量或者食物,只要有吃早餐的人,摄食产热效应比重也会加倍,比起不吃早餐的人,饭后用来消化吸收、贮藏及代谢消耗的能量,将会成长2.5倍,因此想要减重的话,绝对不能忽略早餐。

参考资料:
  1. 아 침 에 는 매 일 이 런 음 식 드 세 요 ! 아 침 에 먹 으 면 좋 은 음 식 [ 정 라 레 ]
  2. 아 침 많 이 먹 으 면 비 만 방 지 된 다

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