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這年頭的水果都好甜!水果吃太多會得糖尿病嗎?

優越的氣候及地理條件,造就了臺灣一年四季都能生產豐富多樣化的水果,有著水果王國的封號,隨著農業技術進步,水果改良後越來越甜,路邊一輛賣水果的藍色小貨車看板上寫著不甜不用錢,走一趟傳統市場,民眾也會詢問水果攤販「新鮮嗎?」下面總會接著問「甜不甜?」。

近日有網友在 PTT 中指出:「水果超級恐怖!這年頭的水果比小時候的甜很多,且水果富含維生素及礦物質容易被誤以為很健康,吃水果對身體有危害,會引起糖尿病。」

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水果為什麼越來越甜?是不是有被動過手腳?

畢竟從古至今大家都會甜食有難以割捨的情懷,消費者往往會追求甜的水果,農民為了滿足消費者需求,透果品種選育、栽培技術進步,水果越種越甜,回購率自然就會高,還能擠身高價水果市場。我們是自由開放的民主國家,回歸到根本,交由消費者決定市場機制,如果民眾不一昧追求甜度,生產者也不會持續提高水果甜度,鼓勵大家享受不同水果特有的風味,酸酸甜甜的更有層次感。

當甜水果符合民眾喜好時,矛盾的想法也伴隨而來,聽說水果會這麼甜就是因為噴藥、打針?水溶性的甜味劑並沒有辦法穿透水果表皮的蠟質層,用打針的方式也會讓甜度分散不均勻,孔洞還會變成細菌、病蟲的入侵管道加速水果腐爛,不管是用哪種方法,對農民來說都太大費周章且沒有實質上的效益,甚至可能造成利益損失。

吃水果會不會得糖尿病?

營養師:與其擔心太甜不健康,你更該控制水果吃的多寡。

我還真的有遇過民眾水果照三餐吃、甚至直接取代正餐,這種做法不能幫你打造更健康的身體,甚至會讓血糖控制不理想,導致糖尿病的原因有很多,吃水果不會得糖尿病,就怕你把水果當飯吃,容易影響血糖,導致胰臟無法負荷你的這些錯誤飲食行為,如果本身胰島素分泌異常或是分泌量不足,長期下來的確會增加糖尿病的風險。

糖尿病患者吃水果的最佳時間

我會建議糖尿病患者吃水果時,不要吃完飯時立馬吃,在飯後一小時,或是運動後當點心補充,不僅可以避免低血糖的發生,也可以降低餐後血糖迅速上升的情況出現。

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吃過量小心弊大於利!營養師教你健康吃水果

水果一不小心吃多了也會有副作用,容易刺激胃酸分泌,引起胃食道逆流、脹氣、腹瀉等症狀。

吃水果的健康關鍵

  1. 控制攝取份量:一般健康人按照每日飲食指南建議,每日攝取 2-4 份水果(依年齡、性別、體重及活動程度不同),一份水果的量切塊後大約是八分滿的碗大小,有糖尿病或潛在風險的人,吃水果時要特別留意,最好與醫師、營養師討論合適的攝取量。
  2. 選擇低 GI 水果:在控制份量攝取的前提下,可優先選擇低 GI 值的水果,像是芭樂、蘋果、奇異果、小番茄等,可以避免血糖波動幅度過大,有些人會覺得芭樂是低 GI 水果非常健康,就直接把整顆拿起來啃,但這種方式無法確定份量也容易過量攝取。
  3. 避免將水果打成果汁:即使是自己新鮮現打、沒有濾渣的 100% 果汁,其中的纖維也會被破壞殆盡,且含糖量極高,一杯 500 ml 的柳橙汁就可能含有 10 顆柳丁!在喝下去後的短短幾分鐘內就會被快速吸收,讓血糖不穩。
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文/劉思妤、圖/吳翌華

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