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羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡热量及钠含量对决!担心血压高必知2诀窍

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【早安健康/蔡经谦报导】在寒冷的冬天与亲朋好友来锅热呼呼的火锅再舒适不过,不过,若是有高血压等生活习惯病,需密切留意身体状况的民众要小心了,有些锅物看似汤头清澈,可能喝下肚后却会成为引发身体不适的地雷!

常见冬季火锅热量、钠含量比一比

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姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡香气逼人,再加上各类火锅汤头,天冷时总忍不住食指大动。除了想瘦身的民众须注意热量外,营养师高敏敏为文评估了各类汤头喝完两大碗汤(650ml)后所摄取的钠,提醒民众其实各类火锅的钠含量更是不可忽视:

  • 姜母鸭:热量约900kcal、钠含量约2700mg
  • 羊肉炉:热量约700kcal、钠含量约2400mg
  • 麻油鸡:热量约1000kcal、钠含量约1320mg
  • 酸菜白肉:热量约500kcal、钠含量约3600mg
  • 麻辣锅:热量约850kcal、钠含量约3200mg

而在这些常见的汤头之中,最需要注意的便是酸菜白肉锅了。虽然热量仅约500大卡左右,然而高敏敏提醒,它的汤头清澈看似健康,两大碗汤下肚钠含量却高达3600mg。这数字看似不多,不过卫福部建议民众每日钠总摄取量不宜超过2400毫克(即6公克盐),若照上述标准,
两碗酸菜白肉汤底及麻辣锅汤底下肚,即超过每日建议的钠摄取量。
(编辑推荐: 不咸但钠含量超高!引发水肿肾脏病,6个隐藏版高钠食物)

火锅汤头挑选得宜,避免血压危机!日本专家教你这样煮

饮食中的钠含量过多是造成高血压的主因,全球每年有超过百万人钠过量死于心血管病。近日美国也开始注重此议题,将拟定相关食品产业在期限内定立减钠标准。

不过,难道因此高血压患者在天冷时就无法享受火锅的温暖吗?其实,只要火锅摄取得宜,也能够起到降血压的效果。

日本实践女子大学名誉教授、食品学专家田岛真指出,高血压患者汤底可选择白开水或昆布柴鱼高汤,此时要留意避免额外加入调味料(如盐等)。此外,也需须多留意食材选择,建议多摄取富含钾的白菜、萝卜、茼蒿、番茄等食材,此时享用汤头即可从中摄取溶于汤中的钾。

吃火锅不是只有「钠」个危机!下一页看看哪些重点让吃火锅健康无负担?

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