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白露節令養生從飲食做起!營養師推薦吃滋陰潤燥食物

白露是典型的秋天節氣,白天氣溫暖和,晚上開始轉涼,暑氣漸消,到戶外走走散心時要留意晝夜溫差大,稍有不慎就容易著涼生病,因此飲食方面首重滋陰潤燥。

白露養生首重抗燥

俗語有言「白露秋分夜,一夜涼一夜」,體感溫度明顯降低,說明炎熱的夏季已過,秋老虎遠離取而代之的是涼爽的秋天來臨。雖然天氣涼爽,卻也比較乾燥,最容易對呼吸道產生傷害,不自覺喉嚨癢想咳嗽、早晨起床出現鼻子過敏的情況,對於呼吸道、免疫功能較差者,當心被秋燥纏上,因此營養師建議多吃一些滋陰潤燥的食物。

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秋季吃百合防秋躁

秋天的燥容易讓我們心神不寧,常見躁動、心煩、焦躁不安的情緒,會影響到夜晚的睡眠,百合是一種很好的藥食同源食物,屬於性涼的食材,至於食用方式可以依照自己的喜好,用來煲湯、煮粥、拌炒都很適合,有養陰潤肺、寧心安神的功效,適當的食用可以幫助我們找回鎮靜。

推薦食譜:彩椒炒百合

【食材】(4人份)

新鮮百合 1 碗、青椒 100 g、紅甜椒 100 g、黃甜椒 100 g、蒜頭 2 瓣、油 1 匙、鹽適量。

【步驟】

  1. 將青椒、紅甜椒、黃甜椒洗淨後切片,蒜頭切末備用。
  2. 百合洗淨後瀝乾水分。
  3. 蒜末用油爆香,再放入青椒、甜椒及百合拌炒均勻。
  4. 起鍋前放入鹽巴調味。

銀耳是天然潤燥食物

秋燥宜養肺,銀耳就是很好的潤肺、抗燥食材,高貴不貴的銀耳就是你最好選擇,透明膠質中有豐富的多醣體,有降低血糖、血脂及抗發炎的功效。水溶性纖維賦予銀耳黏稠感,在體內可以促進水分吸收,延緩食物的消化,具有增加飽足感的效果,同時水溶性膳食纖維也是腸道好菌的食物來源,有助於維持腸道健康。

推薦食譜:銀耳蓮子湯

【食材】(4 人份)

新鮮白木耳 160 g、蓮子半碗、紅棗 8-10 顆、枸杞 1 匙、冰糖適量。

【步驟】

  1. 先處理白木耳,洗淨後切除較硬的蒂頭,再切成碎狀。
  2. 鍋中加入 1000 c.c. 的水,放入蓮子、紅棗與枸杞,大火煮滾後。
  3. 水滾後,轉小火加入白木耳燉煮 60 分鐘。
  4. 關火前依照個人喜好加入適量的冰糖,攪拌均勻後就完成了。
    ※煮越久喝起來的口感會更濃稠,可視情況再加水。

秋天到了防上火 別忘了補水

別以為只有夏天高溫流汗時才要補水,秋高氣爽的時節很容易感到口乾舌燥、皮膚乾燥、乾咳少痰等惱人的症狀,有些人難免會上火,除了要盡量避免油炸、辛辣燥熱食物,也要記得要勤補水才能抵禦秋燥,早上起床後可以先來一杯溫水,讓腸道開始準備工作。

營養師提醒,喝水也有撇步,要小口喝水、慢慢喝、分成少量多次,這樣身體才能有效的吸收、利用,切記不要一次灌下一整瓶,否則容易造成隔天身體局部水腫。除了多喝水,飲食上可以多吃一些含水量比較高的食物,好比苦瓜、冬瓜、水梨、奇異果等當季又美味的蔬果,來補充身體的水分。

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文/劉思妤、圖/雷思瑜

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