疫情害你睡不好？營養師認證「這道」料理幫助輕鬆入睡

居家辦公加上停課後小孩在家遠距上課，生活作息被打亂、每日疫情新聞播報不間斷、朋友在群組內分享的資料越看越焦慮、怕工作不保、小孩沒人帶等，為人父母的你也崩潰，睡不著覺了嗎？

「2022 年台灣 COVID-19 影響國人睡眠調查」結果指出，疫情讓失眠者大幅提升，近 59.7% 的台灣民眾有睡眠問題。睡覺翻來覆去，身體很累但眼睛閉起來卻總是無法進入夢鄉，或是睡眠品質低下，半夜醒來好幾次，到了早上起床身體還是感覺特別沉重。

除了依靠藥物輔助睡眠，營養師劉思妤表示，想要一覺到天亮，靠飲食補充也很簡單，幫助你重拾良好的睡眠品質。

助眠料理「菠菜番茄起士烘蛋」讓你一覺到天亮！

步驟：

1. 菠菜切段，熱水快速川燙後撈起。
2. 於碗中將蛋打散，加入牛奶以及燙好的菠菜攪拌均勻。
3. 平底鍋中倒入適量的橄欖油，再倒入混合完畢的蛋液，蓋上鍋蓋轉小火烘烤至蛋表面呈半固態。
4. 打開鍋蓋鋪上番茄片、灑上乳酪絲，蓋上鍋蓋一樣小火烘烤至乳酪絲融化。

說明：

番茄、菠菜和起司中皆有豐富的 GABA，是天然的腦部鎮靜劑，可以活化副交感神經，就好像汽車的煞車系統，放慢步調讓大腦進入一個更安定的狀態，有助於解決焦慮、失眠的困擾。

雞蛋、牛奶等蛋白質類食物中的色胺酸，是大腦合成血清素的材料，有助於心情愉悅、放鬆，當血清素減少時，也會讓睡眠品質像是坐雲霄飛車一樣下降。

營養師叮嚀，在晚餐、睡前除了可以多吃助眠食物，同時還要避免高脂肪、辛辣刺激性和含咖啡因的「失眠食物」，恐影響睡眠的安穩，要特別留意攝取量喔！

文、劉思妤／圖、吳翌華

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