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牛奶、豆奶、燕麥奶一樣嗎?營養師:這些「奶」營養價值大不同!

每天早晚一杯奶可以補充滿滿鈣質,如果說把牛奶換成其他「奶類」是不是也行呢?要注意!有些奶其實不等同於乳品類喔!由 Heho 營養師解析奶類的秘密,一起來認識不同奶類的營養價值吧!

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牛奶:乳品類 鈣質的良好來源

牛奶中富含優質的蛋白質,提供了乳糖、脂肪,以及多樣的維生素及礦物質。而牛奶中最為人所知的營養便是鈣質,以一份的牛奶(240毫升)來計算,就可以攝取240毫克的鈣質。而一般成人一天的鈣質所需為1000毫克,每天早晚一杯奶便能滿足一半的量。

雖然牛奶能幫助我們強健骨骼,但並不是所有人都愛喝,對乳糖不耐症的患者來說,常常一喝就拉肚子!這是因為身體缺乏分解乳糖的酵素,導致腸胃無法充分消化吸收。營養師建議,可以試著把冰涼的鮮奶拿去加熱,或改選保久乳慢慢喝,從少量開始讓腸胃適應,逐漸增加對乳糖的耐受度。

有些人可能會好奇,那把鮮奶換成「調味乳」也有一樣的養分嗎?可以點這篇《我家小孩不敢喝牛奶怎麼辦!學童愛不釋手的巧克力牛奶到底健不健康》看營養師解析。

豆奶:魚肉蛋類 大豆異黃酮護心血管

豆奶也就是我們說的豆漿,是植物性的蛋白質來源,也是豆魚肉蛋類的攝取首選。豆漿的飽和脂肪低,對心血管的負擔也少,而且有較多的膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動。除此之外,還有備受矚目的保健成分──大豆異黃酮,它能夠調節血脂、降低血膽固醇,對想要守護心血管的人來說是不錯的選擇。

要注意的是,豆漿並沒有豐富的鈣質,不能夠取代牛奶,更不能因為好處多就當開水喝,喝太多會讓纖維不好消化,造成打嗝、腹脹、腸胃不適,過量的蛋白質也會帶給腎臟負擔,建議一天1~2杯為宜,選擇無糖、低糖的豆漿更健康。

燕麥奶:全雜糧類 膳食纖維降低膽固醇

隨著植物奶的風潮興起,國人也開始喝起燕麥奶,有人特別喜歡它飽滿的顆粒感,就像吃進滿滿的膳食纖維。而燕麥中獨特的水溶性膳食纖維,除了能增加飽足感,也是控制血脂的關鍵,研究證實,它能夠加速體內膽固醇的代謝,有助於減少膽固醇合成。

不過燕麥奶其實是將燕麥浸水、磨漿、過濾製成,做出絲滑濃醇的口感,裡面並沒有添加牛奶。而燕麥屬於醣類(碳水化合物),吃多了也會讓血糖不穩,如果早餐已經買了麵包、飯糰、油條,不適合飲料再配燕麥奶,會全部都是醣類。建議搭配蛋白質食物,再來一杯燕麥奶增加纖維,飲食會更均衡。

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文/陳筠臻、圖/胡家芸

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