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烤肉吃太多易上火「嘴破」! 醫師教五招緩解疼痛、加速復原

結束三天中秋連假,不少民眾反映體重直直上升以外,中醫師也觀察到不少患者出現嘴破的問題,名漾玉璽中醫診所王心眉院長坦言:「因為烤肉容易讓人上火,上火就會口乾舌燥出現嘴破。」這時飲食上要特別留意,辛辣食物、炸物都要少吃,多吃蔬果補充維他命加速修復。

食物經過高溫烘、烤、炸屬性變燥熱

中秋節跟家人朋友放開心吃烤肉,美食伴隨家人團聚氣氛和樂融融,但中秋過後許多人都出現嘴破,最常見在嘴唇、舌頭、口腔內側、上顎下顎、牙齦,出現形狀不一的小白點,嘴破正式的名稱是「口瘡」,是一種在口腔裡的小口腔潰瘍(Aphthous ulcer)。

嘴破讓人在飲食或說話動到嘴巴會疼痛不已,但為什麼中秋烤肉後嘴破的問題特別明顯?王心眉解釋:「因為烤肉就是讓人上火,任何食材經過不同的烹調方式,就會改變食物原本的寒熱性質,經過高溫烘、烤或炸,都會將食物的屬性變得燥熱。」

舉例來說,豬肉屬於平性食材,但經水煮 100 多度、煎 120~170 度、炸 160~180 度,炭火烤 350~500 度,不同溫度處理的料理屬性就不同。「溫度越高的烹調方式,會讓食物更燥,吃進身體更上火。」王心眉說道。

烤肉

中秋節後遺症體質燥熱症狀多

此外,烤肉時還會再加上繁複的醬料、蔥薑蒜、辣的加持,超容易火上加火,而且烤肉常常烤焦,邊緣硬梆梆的吃進去容易刮傷口腔,烤肉太燙也很容易讓口腔受傷造成潰瘍。王心眉說:「這時誘發體內的燥氣而上火,一旦身體上火的標準症狀:口乾舌燥、嘴破、便祕、牙齦腫、長痘痘。」

另外,日常生活中還有五項常見的容易誘發嘴破的原因:

  • 物理性受傷:咬到、食物太粗糙、食物太燙、器械、牙套刺傷
  • 缺乏維生素:維生素 C 及維生素 B2
  • 感染:細菌、黴菌、病毒
  • 免疫力:壓力、熬夜
  • 體質燥熱上火

而秋季本身燥氣當道,超多人在中秋烤肉過後都有上火的問題,王心眉開玩笑說:「嘴破、便祕通通都來了,算是標準的中秋節後遺症。」

4類飲食留意不能吃!從五招改善嘴破疼痛

其實不只是烤肉,烘烤餅乾、酥脆的零食、堅果點心都是常見引起嘴破的食物都很燥。若民眾出現嘴破想早點癒合,以下食物都可能刺激傷口,加重疼痛與發炎,一定要謹慎地避開:

  1. 柑橘類或酸性水果:檸檬、鳳梨、番茄或草莓
  2. 表面堅硬的食物:炸物
  3. 辛辣食物
  4. 高溫食物
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嘴破疼痛難耐,但還是得要吃東西想使加速復原,食物最好煮軟一點以流質為主,王心眉建議民眾可以把握以下方式:

  1. 冰敷瘡口處:讓冰塊在傷口慢慢融化
  2. 多喝水:使唾液增多讓傷口不容易被摩擦
  3. 不熬夜:睡覺是最好的修復
  4. 多吃蔬果:多一點維他命修補會加速
  5. 注意口腔清潔:使用漱口水抑制細菌,緩解疼痛

此外,王心眉也分享自己的小撇步:「可以喝木瓜牛奶,這是我們家裡從小的嘴破秘方,喝個 1-2 次就會改善。」或是水梨、白蘿蔔、蜂蜜等食材也是不錯的選擇。

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文、王芊淩/圖、何宜庭

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