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柚子皮防蚊、果肉高纤多C抗氧化!挑出甜嫩多汁的柚子看3个小地方

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9月迎接中秋节的到来。中秋是传统三大节日之一,全家一起赏月、喝茶吃月饼,享受团圆的气氛,这时绝对少不了的主角就是柚子啦!柚子是中秋节最应景的水果,因为它的外形浑圆可爱、象征团圆,加上柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音,所以也被认为有吉祥的含义。

柚子一身是宝,里里外外都能利用

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  • 果皮可以用来沐浴或点燃后防蚊
  • 果肉甜嫩多汁,富含维生素C、纤维质
  • 果皮和果肉间的白色海绵层,还能拿来入菜,口感独特。

柚子食材功效

柚子含丰富的纤维素、矿物质、酵素、柠檬酸、番茄红素、类黄酮、胡萝卜素、维生素C 和钙,具抗氧化作用,其中钙的含量更远超过一般的水果。

柚子怎么挑?

好的文旦表皮光滑,毛孔越细越好,果形以上窄下宽为原则,有点类似不倒翁,底部开阔而略微内凹,托在手上有沉甸甸的果实感觉最好。

柚子采收后必须贮藏七至十日来「辞水」,让多余的水分蒸发,外皮的颜色也会由绿色转为黄绿色,辞水后的甜度会提高且肉质会变得软嫩。如果想马上品尝,应选果皮呈淡黄色的,若要久放才享用,则应选果皮略黄绿的,可存放两个月左右都没问题。

参考资料:
  1. 「柚」到中秋!吃柚补钙还能抗氧化,2法则挑选最好吃」

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