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新陳代謝下滑如何保健?營養師帶你認識納豆紅麴功效

餐桌上不曾見過納豆跟紅麴配在一塊,但在五花八門的保健食品中,兩者總是如膠似漆,令不少人好奇納豆紅麴有什麼樣的功效?哪些人需要吃呢?

一說到納豆那股特殊的氣味彷彿直竄腦門,黏黏稠稠的細絲是發酵後的精華,被日本人視為健康長壽的聖品。納豆除了保有大豆豐富的營養價值,其中的「納豆激酶」是促進循環的關鍵。

納豆激酶溶解血栓 紅麴減少膽固醇合成

血管受傷時會啟動凝血機制,產生纖維蛋白(fibrin)形成血塊以止血,等到傷口復原後會由纖維蛋白溶解酶(plasmin)將血塊溶解,避免血塊脫落而阻塞通道。而納豆激酶具有分解纖維蛋白的作用,也能間接活化纖維蛋白溶解酶,防止血栓發生。

紅麴則是自古以來就被廣泛食用的發酵物,除了料理入菜,在中藥也佔有一席之地,現今更是深植人心的保健品。紅麴中含有豐富的「Monacolin K」,是膽固醇合成酵素的抑制劑,有助於降低血中總膽固醇,保持血管流通順暢。

納豆配紅麴,為什麼「納」麼「紅」?

一個負責溶解血栓,一個能降低膽固醇,都是讓心血管更加通暢的幫手!不少產品會把納豆和紅麴配在一起,讓循環代謝更有感。而兩者不僅各司其職,有研究指出高血脂病患補充納豆激酶合併紅麴複方,會比單吃納豆激酶有更好的降血脂效果。

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什麼人適合補充納豆紅麴?

隨著新陳代謝下滑,心血管保健成了重要的課題。如果你有以下這些生活習慣,更不容忽視代謝力!

  • 經常久站、久坐
  • 平時運動量少
  • 飲食高油、高糖、高熱量
  • 熬夜、作息不正常
  • 常加班、喝酒應酬

挑選納豆紅麴不只看劑量!服用藥物須小心交互作用

FU(Fibrin Unit)代表了納豆激酶溶解纖維蛋白能力,根據日本納豆激酶協會(JNKA)建議,每人每天2000 FU 可以達到一般保健,如果想加強循環保養可以食用 4000 FU。

而食藥署規定紅麴的 Monacolin K 應至少達 4.8 毫克,但不得超過 15 毫克,才有助於降低血膽固醇;同時也要注意「橘黴素」的濃度要在 2 ppm(百萬分之一,為表示濃度的單位)以下,因為紅麴發酵過程有可能被黴菌感染,嚴重時會肝腎損傷、致癌,購買前應確認廠商有橘黴素的檢驗報告。

營養師提醒,服用抗凝血藥物、降血脂藥物者,不建議補充納豆紅麴,因為代謝機轉類似,可能會加強藥效或提高副作用;此外,葡萄柚汁會延長藥物在體內停留時間,避免藥物交互作用產生也不該同時食用。

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文/陳筠臻、圖/胡家芸

參考文獻:Combined nattokinase with red yeast rice but not nattokinase alone has potent effects on blood lipids in human subjects with hyperlipidemia

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