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怕膽固醇過高吃水煮、無油,更年期提早來!醫師提醒4種隱藏危機

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【早安健康/洪辰竺報導】無油飲食不等於健康!講到「油」,常常讓怕胖或三高上身的人們避之唯恐不及,總是刻意避開所有油脂類,甚至連肉類都不碰;不過,江坤俊醫師提醒,油脂對身體機能相當重要,刻意採取無油飲食,其實會讓身體更不健康!除了會增加併發肌少症、早發性更年期,以及便秘的可能性,甚至會增加提早失智的風險。

江坤俊醫師在節目《健康2.0》中提到,不少老人家由於害怕身體出現膽固醇過高、糖尿病、高血壓問題,乾脆完全不吃油脂含量較多的紅肉,長期下來,可能因為蛋白質攝取不足而出現肌少症的狀況;一旦有罹患肌少症,就可能因為減少身體活動,進而導致心肺功能大量喪失。

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油脂不足造成身體無法有效吸收脂溶性維生素,導致身體機能受損

此外,江坤俊醫師也提醒,當身體因為缺油而無法有效吸收脂溶性維生素A、D、E、K時,身體機能會大受影響,由於維生素是維持生命的要素,缺乏油脂對身體的傷害超乎你的想像!
(編輯推薦:怕膽固醇過高該選哪種油?這幾款飽和脂肪酸都比豬油還高!)

根據臺北醫學大學的衛教資料顯示,脂溶性維生素可以融在天然油脂裡,其中,維生素A與維持正常視覺、增加上皮細胞對細菌抵抗力有關;維生素D與幫助鈣、磷吸收有關;維生素E與生育能力、肌肉、神經系統及抗氧化力有關;維生素K則與凝血、鈣質代謝有關。

除了幫助身體吸收脂溶性維生素外,油脂也扮演製造身體荷爾蒙的重要角色。江坤俊醫師在節目中指出,由於荷爾蒙的前身為膽固醇,因此長期不碰油脂,也會導致精神不濟、荷爾蒙失調,如更年期提早到來等症狀。

油脂攝取不足導致便秘,可能暗藏失智危機

另一方面,油脂攝取不足,同時也會導致便秘機會增加。要順利排出糞便,除了要攝取纖維素及足夠的水分,以製造一定量、夠軟的糞便之外,適量的油脂也會讓糞便表面滑嫩;反之,油脂不足也可能造成便秘,甚至可能因此導致提早失智。

奇美醫學中心神經內科主治醫師李佳維曾受訪指出,近期已有許多醫學研究發現,人體的腸胃道和大腦的神經系統之間存在著名為「腸腦軸(gut-brain axis)」的雙向溝通管道,腸道的菌落會透過神經傳導物質的回饋,影響腦部影響腦部的運作,進而產生其他神經系統的疾病。

江坤俊醫師提醒,一般建議好油的攝取量,約佔一天總熱量的1/3。以一個60公斤的人為例,一天攝取熱量約為1600-1800大卡,一公克油脂會產生9大卡熱量,換算下來,一天建議攝取50-60公克(大概2-3湯匙)的油脂量。

其中,好油的選擇包括橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸為主;根據衛福部的衛教資料指出,過去有研究發現,每天只要攝取4-5公克的反式脂肪,就足以使血液中的膽固醇升高,並增加23%罹患心血管疾病的風險。因此,要特別避免酥炸類,如酥派、蛋捲,或有夾心及半固態油脂的捲心餅、夾心餅等食物。

參考資料:
  1. 不吃油 真的比較健康?小心 肌少症 心肺衰竭 老更快!
  2. 台北醫學大學衛教資料


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