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幼童沒有疫苗保護,家長好揪心。營養師:鞏固免疫最重要

「妳會不會讓妳的孩子施打疫苗?」最近熱門的問候語莫過於此。近日疫情人數不斷攀升,甚至更多幼童感染,對於目前無法施打疫苗的孩子,到底該怎麼辦?搞得家長整天提心吊膽,心神不寧,但日子總是要過啊。

馬鳳吟營養師表示自己女兒也是兩歲,更明白要為孩子做決定的掙扎,所以除了家人施打疫苗之外,也必須讓孩子多補充「防疫營養素」,唯有讓免疫系統鞏固起來,身體才有抵抗力去戰勝病毒。

益生菌不可少,免疫屏障要顧好

腸道是人體第二顆大腦,70% 以上的免疫系統重鎮都在此,若腸道黏膜遭受破壞,使腸道黏膜細胞產生間隙,就容易讓新型冠狀病毒進入,藉此破壞腸道屏障。當閘口開啟,不只要花時間修復受損區域,更要花力氣重建。所以平日飲食及排便順不順暢真的很重要,更不要「想到」才吃益生菌。

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日常生活多食用「防疫營養素」食材

維生素 A:又稱「抗感染維生素」,如番茄、南瓜、胡蘿蔔、蕃薯、木瓜。
維生素 B:壓力大流失速度快,若缺乏會增加感染風險。
維生素 C:增加抗氧化力,降低體內發炎,並維持呼吸道黏膜健康。如柑橘類水果、奇異果、芭樂等。
維生素 D:鞏固免疫系統運作,減低呼吸道系統感染風險。如黑木耳、鮭魚、雞蛋、香菇、豬肝等。

營養師的私房料理防疫食譜

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作法:

  1. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨後去皮,切成塊。
  2. 蔥一根切成蔥花,蒜頭去皮後拍開。
  3. 加入些許油,先煸香蒜頭,再倒入馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒至食材上色。
  4. 炒香後的食材倒入電鍋內鍋中,倒入醬油、豬肉片及水 (水需淹過食材)。
  5. 電鍋外鍋倒入一米杯的水,一起燉煮至電鍋跳起,再撒上蔥花及完成。

營養師小叮嚀

提升免疫最好的方式就是睡好覺,即使在家線上教學也需要維持生活及運動習慣。儲蓄免疫非一次到位,需要每天一點一滴的累積,屏障才能穩固耐用。

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文/馬鳳吟 圖/蘇鈺婷

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