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小暑保健之道!在家用電鍋也能輕鬆做出消暑聖品

俗語說「小暑過,一日熱三分」意思是過了小暑,天氣一天比一天炎熱,夏天到來,在沒有電風扇和冷氣的時代,古人都是怎麼避暑的?方式有很多種,從調節情緒,心靜自然涼,到竹林間或大樹下乘涼,轉移至山青水秀的地方居住,也會考量房屋建築方位,坐南朝北,避免西曬等。

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如今這些方法這些都不管用!面對環境變遷的我們,氣溫動輒飆破 30 度,日頭赤炎炎,情緒就很像在悶燒鍋中的溫度計,一不小心就居高不下,就算只是雞毛蒜皮的小事,也容易心浮氣躁。

因此夏天養生應從「養心」開始,少食辛辣燥烈的食物,透過飲食來調節身體內部平衡,比方說西瓜、番茄、紅蘿蔔等紅色食物在夏天可以多補充,提供豐富的抗氧化劑,自然達到清熱去火的效果。

營養師推薦的消暑聖品!

冰涼的甜湯有助於緩和夏季燥熱難耐的身體,你是否跟我想的一樣?心中浮現出那碗媽媽煮的綠豆湯,建議可以加點薏仁,這兩種食材都是可以幫助開胃、消暑又怯濕的點心好選擇,接下來,營養師就來教你在家用電鍋也能輕鬆做,不用在旁邊顧火爐,就能煮出口感鬆軟的綠豆薏仁湯,吃不完還可以冷凍變成冰棒改日享用。

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綠豆薏仁湯食譜

共 5 人份/每份熱量 145 大卡

準備食材

  • 綠豆 125 g
  • 薏仁 50 g
  • 砂糖 50 g

步驟:

  1. 將綠豆、薏仁清洗後浸泡 3 小時。
  2. 先煮薏仁,倒入電鍋中,加入適量的水,外鍋加入 1.5 杯水,等電鍋跳起來後再悶 30 分鐘。
  3. 接著放入綠豆,內鍋加適量的水,外鍋加 1 杯水悶煮,跳起來後一樣再悶 30 分鐘。
  4. 起鍋前加入砂糖調味。

營養師小提醒

雖然說夏天建議「伏居」待在室內,但是時常進出冷氣房,一冷一熱,或是長時間在空氣不流通的辦公室,其實都很容易中暑,透過食補的方式,多吃養心的紅色食材,搭配消暑聖品,幫助身體找回平衡!

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文/劉思妤、圖/吳翌華

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