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小心致癌物被你吃下肚!破解10大萬惡小吃,減肥連鹹酥雞也照吃

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【早安健康/李婉萍營養師】

拆解10大萬惡宵夜,營養師教你OK點餐搭配法

不久前,曾有媒體針對夜貓子最愛的10大宵夜排行榜做報導,當中提到多種誘人美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機。站在健康立場,自然不建議大家常吃,但是偶爾嘴饞或不想備餐時,只要學會聰明選擇、搭配,這些美食小吃也能變成營養相對均衡的一份正餐,甚至變成減肥時期的理想餐點喔!

拆解10大萬惡宵夜,營養師教你OK點餐搭配法

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10大宵夜NO.1 鹹酥雞

健康隱憂:高溫油炸的烹調方式,假如再裹上粉漿,或切得更小塊,吸油量更高!

破解方法:用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品當作主食,搭配雞肉或海鮮類等蛋白質,從青椒、玉米筍、四季豆等蔬菜中選兩種。若要喝飲料,建議可選無糖綠茶。
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10大宵夜NO.2 串燒

健康隱憂:高溫燒烤易引起致癌物質的產生,尤其當食材以直火烤時,肉類油脂滴在火上會釋放出多環芳香烴。

破解方法:烤焦的食物絕對不可吃。另外,不妨用生菜包著烤肉吃,餐後再配上富含維他命C的水果,例如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等,降低自由基對身體的危害。

10大宵夜NO.3 關東煮

健康隱憂:黑輪、丸類等加工食品熱量高、營養價值低,而湯底鈉含量高,若再淋上醬料就更可觀!

破解方法:不喝湯;多選原型食物,如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。
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10大宵夜NO.4 滷味

健康隱憂:琳瑯滿目的食材當中,有不少高脂且高卡路里的食物,不小心選錯容易使熱量爆表。

破解方法:請老闆不要額外加醬汁或調味料;避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類,及甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品;宜選豆干、非油炸生豆包、菇類等蔬菜類,也可加入冬粉當成一餐。

減肥怎麼吃10大宵夜-鹹酥雞、串燒、關東煮、滷味
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