健康饮食
小心致癌物被你吃下肚！破解10大萬惡小吃，減肥連鹹酥雞也照吃
1月
拆解10大萬惡宵夜，營養師教你OK點餐搭配法
不久前，曾有媒體針對夜貓子最愛的10大宵夜排行榜做報導，當中提到多種誘人美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機。站在健康立場，自然不建議大家常吃，但是偶爾嘴饞或不想備餐時，只要學會聰明選擇、搭配，這些美食小吃也能變成營養相對均衡的一份正餐，甚至變成減肥時期的理想餐點喔！
10大宵夜NO.1 鹹酥雞
健康隱憂：高溫油炸的烹調方式，假如再裹上粉漿，或切得更小塊，吸油量更高！
破解方法：用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品當作主食，搭配雞肉或海鮮類等蛋白質，從青椒、玉米筍、四季豆等蔬菜中選兩種。若要喝飲料，建議可選無糖綠茶。
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10大宵夜NO.2 串燒
健康隱憂：高溫燒烤易引起致癌物質的產生，尤其當食材以直火烤時，肉類油脂滴在火上會釋放出多環芳香烴。
破解方法：烤焦的食物絕對不可吃。另外，不妨用生菜包著烤肉吃，餐後再配上富含維他命C的水果，例如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等，降低自由基對身體的危害。
10大宵夜NO.3 關東煮
健康隱憂：黑輪、丸類等加工食品熱量高、營養價值低，而湯底鈉含量高，若再淋上醬料就更可觀！
破解方法：不喝湯；多選原型食物，如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。
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10大宵夜NO.4 滷味
健康隱憂：琳瑯滿目的食材當中，有不少高脂且高卡路里的食物，不小心選錯容易使熱量爆表。
破解方法：請老闆不要額外加醬汁或調味料；避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類，及甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品；宜選豆干、非油炸生豆包、菇類等蔬菜類，也可加入冬粉當成一餐。
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