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小心致癌物被你吃下肚!破解10大万恶小吃,减肥连咸酥鸡也照吃

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【早安健康/李婉萍营养师】

拆解10大万恶宵夜,营养师教你OK点餐搭配法

不久前,曾有媒体针对夜猫子最爱的10大宵夜排行榜做报导,当中提到多种诱人美食背后潜藏的高热量或高钠危机。站在健康立场,自然不建议大家常吃,但是偶尔嘴馋或不想备餐时,只要学会聪明选择、搭配,这些美食小吃也能变成营养相对均衡的一份正餐,甚至变成减肥时期的理想餐点喔!

拆解10大萬惡宵夜,營養師教你OK點餐搭配法

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10大宵夜NO.1 咸酥鸡

健康隐忧: 高温油炸的烹调方式,假如再裹上粉浆,或切得更小块,吸油量更高!

破解方法: 用纤维较高的地瓜取代萝卜糕、芋粿等再制品当作主食,搭配鸡肉或海鲜类等蛋白质,从青椒、玉米笋、四季豆等蔬菜中选两种。若要喝饮料,建议可选无糖绿茶。
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10大宵夜NO.2 串烧

健康隐忧: 高温烧烤易引起致癌物质的产生,尤其当食材以直火烤时,肉类油脂滴在火上会释放出多环芳香烃。

破解方法: 烤焦的食物绝对不可吃。另外,不妨用生菜包着烤肉吃,餐后再配上富含维他命C的水果,例如草莓、释迦、奇异果、甜柿等,降低自由基对身体的危害。

10大宵夜NO.3 关东煮

健康隐忧: 黑轮、丸类等加工食品热量高、营养价值低,而汤底钠含量高,若再淋上酱料就更可观!

破解方法: 不喝汤;多选原型食物,如萝卜、香菇、杏鲍菇、海带、蒟蒻、高丽菜卷等。
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10大宵夜NO.4 卤味

健康隐忧: 琳琅满目的食材当中,有不少高脂且高卡路里的食物,不小心选错容易使热量爆表。

破解方法: 请老板不要额外加酱汁或调味料;避免选大肠、五花肉、梅花肉等高脂肪肉类,及甜不辣、饺类或丸子类等淀粉含量多的加工食品;宜选豆干、非油炸生豆包、菇类等蔬菜类,也可加入冬粉当成一餐。

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