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小心无糖饮料可能藏甜味剂!喝多养成「嗜甜」饮食习惯

现代人越来越有健康意识,选择饮料时都会特别点「无糖」,但消基会稽查发现,市面上宣称无糖的食品却添加多种「人工甜味剂」,过往已有研究指出,孩童期若食用大量含糖或添加人工甜味剂的食品,到成年时会特别偏好甜味,消基会提醒民众购买产品前应看清标示。

甜味剂添加少量就能提高甜度

人天性都喜欢「甜」的食物,常见来源是蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类,但近年来甜味剂越来越常被运用,因为低热量的特性,只要添加少量就能使食品具有甜味,且甜度可能为砂糖的数十至数百倍,甚至数千倍。

甜味剂种类繁多,不少食品会用甜味剂取代蔗糖,虽能达到降低热量的效果,但有研究指出,过度依赖人工甜味剂会养成嗜甜的饮食习惯,导致胰岛素分泌失衡,造成肥胖及第二型

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消基会今年7 月对10 件饮料类、15 件蜜饯类进行抽检,23 件样品中检出1-5 种甜味剂,其中10 件饮料全数都添加1-3 种甜味剂,虽然甜味剂检出量皆符合规定,但摄取过多的甜味剂恐怕对身体也有影响。

依食药署《食品添加物使用范围及限量暨规格标准》,国内目前允许添加于食品的甜味剂有26 种,常见的有醋磺内酯钾、糖精、环己基磺醯胺酸、阿斯巴甜、纽甜、甘草素等,甜味剂种类繁多,不同国家对于甜味剂的法规不尽相同。

人工甜味剂可能增加食欲!对健康仍有负面影响

消基会呼吁,因为甜味剂甜度高添加少量就能有甜味,又几乎没有热量,对糖尿病患者或是想控制体重的人来说,能满足口腹之欲,但仍有其隐忧。

研究指出,孩童期若食用大量含糖或添加人工甜味剂的食品,到成年时会特别偏好甜味,另有刊登在《在

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尤其根据消基会检测结果,这10 件宣称「无糖」主打清爽诉求的饮品,皆添加1-3 种甜味剂,在选择精制糖的替代品时,建议可优先选择天然的蜂蜜或枫糖浆代替。摄入过多的添加糖甜味剂,甚至是天然甜味剂,都可能导致健康问题,惟有多摄取新鲜蔬菜水果、多喝水、均衡饮食,才是维持身体健康的不二法门。

甜味剂种类繁多,常见的有醋磺内酯钾、糖精、环己基(代)磺醯胺酸、阿斯巴甜、纽甜、甘草素等,有些甜味剂甜度为砂糖的数十至数百倍,甚至数千倍,只要添加少量就能使食品具有甜味,除了具有低热量的特性之外,亦可降低成本,故常被用来作为砂糖的替代品添加于食品中。

参考资料
Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing

文、王芊凌/图、何宜庭

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