冬天是最适合进补的季节，而「大寒」又是一年中最寒冷的时节，该怎么利用药膳、食疗来补身？中医师告诉你！
中医师吴宛容表示，俗语说：「大寒大寒，防风御寒」，即是提醒大家应注意防风保暖。因此，在「大寒」节气应尽量避免在清晨和夜晚出门，以防昼夜温差较大，引起痼疾发作。
吴宛容指出，寒气易损伤阳气，寒入就易停滞，使得血循变差、瘀血阻滞，加剧心脑血管、关节、呼吸道等疾病发作机率。建议衣着要随着气温变化做增减，更少不了保暖小物帮忙，如帽子、围巾等。
了解自身体质，用天然食材来滋补肾气
中医认为「冬不藏精，春必病温」，因此，冬季养生应主「藏」。而在五脏里，主「藏」的脏腑则是「肾」，这说明，在冬季时要好好补养肾气，确保肾气充足，才能健康一整年。
吴宛容说，冬季是补肾的最佳时候，但随时节进入大寒，表示春天即将到来，因此，有肾虚问题者还来得及在此时赶上补养肾气末班车。而想要「补肾」，首先要了解自己是「肾阳虚」，还是「肾阴不足」。
肾阳气虚
- 有症状：常感畏寒、腰膝酸冷、带下稀多或夜尿多、月经不规则或量少。
- 可多吃：桂圆、黑芝麻、核桃、黑豆、羊肉等。
肾阴不足
- 有症状：有失眠盗汗，口干咽燥，腰膝酸软，月经过少或崩漏的现象。
- 可多吃：山药、黑木耳、白木耳、莲子、百合等。
饮食要节制，温和「平补」即能补肾
吴宛容提醒，寒冷也会使肠胃失调，较易出现消化不良、肠胃发炎等问题。但只要天气冷，大家总贪食火锅补品，以为能祛除寒气，却不知过量摄取高脂肪、高热量食物更易引起胃疾。因此，此时节饮食要有节制，切忌暴饮暴食。
应顺应季节变化，将进补量逐渐减少，调整为「平补」方式。适当选择一些甘味的食物来调和脾胃、补养气血，像是山药、南瓜、马铃薯、白萝卜、红枣、桂圆、香菇等；并酌量摄取温散风寒的食物，如香菜、芥菜、青葱、生姜等。
吴宛容呼吁，如果体质阳气偏盛、容易便秘和上火的人，这时候更不要刻意进补，而是开始清淡饮食。从姜母鸭、羊肉炉、十全大补汤转为食用白萝卜炖牛肉、白萝卜羊肉汤或何首乌鸡汤等较适合。
文 / 黄慧玫、图 / 巫俊郡
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