外出采买用的上！厨房必备的耐久放蔬菜家族一次看

家里的蔬菜，常常很容易放一放就烂掉吗？总会有些时候希望蔬菜能够放久一些，比如雨季、台风季，希望一次备好需要的蔬菜，可是却又担心容易坏、放不久的问题；​或是像疫情无论有没有趋缓，还是希望能减少外出采买的次数，也尽量能避免常到菜市场人挤人。
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高敏敏营养师指出，其实除了叶菜类，还有许多不同种类的蔬菜适当保存，都可以存放至少一周，让大家在防疫期间，仍然可以吃到各种营养！当然，采买不表示要大量囤货，而是在减少出门的次数之余，还能吃的更安心、更健康！​

赶快把这张图存起来，之后有需要时外出采买就能派上用场啰！

耐久放蔬菜大集合

• 瓜类：冬瓜、小黄瓜、大黄瓜、蒲瓜等。冷藏可保存7天。​
• 菇类：香菇、杏鲍菇、鸿喜菇等。冷藏可保存7～10天。​
• 高维生素C、十字花科类：高丽菜、青花菜、大番茄、青椒甜椒等。冷藏可保存7天。​
• 根茎类：洋葱、红白萝卜等。通风阴凉干燥处可保存10天以上。
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• 干货：木耳、金针、昆布等。通风阴凉干燥处可保存10～12个月。​

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