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夏日好發腸胃炎?能吃什麼飲食原則一次看!小心這3項隱藏地雷

吃壞肚子卻遲遲不見好轉,原來是夏日的大魔王「腸胃炎」找上門!既上吐又下瀉,只能吃清粥、白吐司更讓人受不了。其實能吃的食物沒有這麼少,只要掌握以下飲食原則,可以舒緩腸胃症狀並補充營養。

炎熱潮濕的天氣裡,食物最容易滋生細菌,若不注意衛生很容易就把病原菌吃下肚,引起所謂的「細菌型腸胃炎」。它和病毒型腸胃炎的致病菌、症狀各有不同,但都是經由糞口傳染,從污染的水源、食物、飛沫、嘔吐或排泄物等,潛伏進腸胃道作亂。

支持性療法緩和嘔吐、腹瀉 注意水分及電解質

一般會以「支持性療法」觀察個人症狀,針對嘔吐、腹瀉等表現進行控制,讓人體的防禦機制逐步排除體內的病菌。而嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者要特別注意,上吐下瀉嚴重時恐導致脫水、電解質不平衡,有危及生命的風險,應盡速就醫診治。

要清淡也要均衡 腸胃炎飲食2大原則

對症狀輕微的青少年、成年人來說,只要充分休息和補充水分、電解質,在家也能自癒好轉,不過大家都會碰上「該吃什麼才好?」的問題。營養師提醒,把握兩大原則:「減少腸胃刺激」、「注意水分和營養」,便能循序漸進地回歸正常飲食。

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初期有些人會噁心、反胃感被放大,一喝水、吃東西就吐出來,這時可以禁食一段期間,避免加重不適感,如果吃得下食物則不必保持空腹。多數人只吃醣類(澱粉)會造成營養素不足,應適量攝取蛋白質、脂質,才能讓受損的腸道細胞有能量修復。

可以吃什麼?

  • 全榖雜糧類:白粥、白飯、清湯麵、白吐司、白饅頭、蘇打餅乾
  • 豆魚蛋肉類:蒸蛋、蛋花湯、水煮蛋、質地柔軟的雞肉和魚肉
  • 蔬菜類:粗纖維少的瓜類、軟嫩的葉菜類(去除梗、莖)
  • 水果類:蘋果、香蕉

基本上以好消化吸收為主,用少量多餐的方式降低腸胃負擔,口味清淡避免過度調味。

哪些食物要避免?

  • 高油脂:煎炸、油膩的食物不好消化,會造成腸胃負擔
  • 高糖分:糖會造成滲透壓,可能加劇腹瀉
  • 辛辣食物:蔥、蒜、洋蔥、辣椒、胡椒等,易刺激腸胃
  • 乳製品:乳糖較難消化,易拉肚子、腹脹

記得避開辛辣、重口味的食物,像是炸物、甜食、調味重的加工品等。

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隱藏地雷要注意!麵包、優酪乳、運動飲料NG

常聽到有人說腸胃炎可以吃麵包,但其實含餡的麵包添加了許多油糖,選擇天然原味的白吐司、白饅頭才不會造成負擔;而優酪乳有滿滿的益生菌,大家對它的印象多半是改善腸胃的幫手,但它既是乳製品又含有不少的糖分,不適合在發炎期間飲用,應等到腸胃炎好了再喝來整腸健胃。

最後是眾說紛紜的運動飲料,不少民眾想到補充電解質就會去買,不過對腸胃炎來說,高滲透壓的運動飲料糖分過高,喝了恐怕會讓腹瀉更嚴重;有些人會加溫開水稀釋,相對也稀釋掉電解質。

其實運動飲料不是不能喝,應視情況而定,食慾不振、吃不下飯,能喝一點等滲透壓的補充,前提是身體不會因此不適,如果方便還是到藥局買電解質補充液為佳。然而嚴重脫水,已口乾舌燥、尿量減少的,應盡速就醫接受治療。

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文/陳筠臻、圖/胡家芸

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