吃鱼油有什么好处？营养师带你认识EPA、DHA功效

近年来热门的保健食品总少不了 鱼油 ，不过市面上的鱼油产品五花八门，背后的成分总是让人眼花撩乱，常听到的 EPA、DHA 也是一知半解！到底鱼油的功效是什么？我适合吃鱼油吗？

鱼油是指从深海鱼类淬炼出的油脂，生活在极低温海水的鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，它们的脂肪不会凝固而保持液态，这是因为其富含 Omega-3 家族的多元不饱和脂肪酸－EPA 和 DHA，而这两种成分在身体机能扮演了不同的角色。

血液清道夫 EPA 能够抗发炎、降低血脂、减少血栓

EPA 是二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）的缩写，能够从饮食中的 α-次亚麻油酸合成。从代谢角度来看，EPA 会和 Omega-6 脂肪酸竞争相同的酵素，抑制发炎物质的产生，发挥抗发炎作用保护心血管。 EPA 也能减少脂肪酸的合成、增加胆固醇代谢速率，帮助血脂、血胆固醇调节，同时可以活化血管内皮细胞的舒张因子，抑制血小板凝集，预防心肌梗塞及脑栓塞发生。

顾脑又护眼 DHA 保持脑力清晰更找回晶亮

DHA 是二十二碳六烯酸（Docosahexanoic acid）的简称，人体能进一步将 EPA 转化为 DHA。人体的视网膜和大脑细胞有大量的 DHA，是形成细胞膜和神经传导物质的重要成分，能够提供脑神经突触营养来源，增强学习力和记忆力，让思绪更灵光。 DHA 还是少数可以到达眼睛感光细胞的营养素，能提升视觉功效并减少光线伤害，降低 黄斑部病变 、青光眼的发生率，调节油脂分泌改善 干眼症 。

什么人适合补充鱼油？

• 高血脂：调节血脂、改善动脉粥状硬化
• 关节发炎及酸痛：减轻炎症
• 用眼过度：视力保健
• 大量用脑：提升记忆力、改善健忘
• 怀孕及哺乳妇女：提供胎儿脑部发育养分
• 儿童：助于大脑发育、提升学习效率

选用鱼油要注意！补充前应考虑个人状况

富含 EPA 和 DHA 的鱼油不只有益心血管的健康，对于脑部认知、眼睛保养也很有帮助。每周至少吃 2 次的鱼类，从天然食物中补充优良的 Omega-3 脂肪酸是最好的，如果不喜欢鱼的腥味、对海鲜 过敏 ，或是对重金属污染有疑虑，不妨选择市面上的保健食品。

营养师提醒，鱼油具易氧化的特性，宜选择添加抗氧化的维生素 E 或 β-胡萝卜素产品以防变质。近邻产期的妈咪们为避免大量出血，选择 DHA 较高的鱼油或藻油较佳，若有服用抗凝血剂、降血脂药物的人应避免食用鱼油，减少药物交互作用发生。

文／陈筠臻、图／胡家芸

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