在冬天,受到風寒時,大家都知道喝碗熱薑茶,就會讓全身暖和起來。事實上,高溫濕熱的夏天也相當適合吃薑,不但可驅除因為攝取過多冰涼飲食的寒氣,還能調整體質、提升免疫力。
中醫認為,生薑因為味道辛辣,性味辛溫,能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。其發散力量強,可以在毛孔收縮時增加血流量,將熱量帶到體表,以驅散寒氣。所以當身體感到發冷、
而時至夏季,氣溫常飆升 38、39 度,又濕又熱的天氣讓人感到不適,忍不住就買杯手搖飲,或躲進室內吹冷氣。睿鳴堂中醫診所中醫師周大翔表示,喝冰飲雖然當下暢快,但卻讓脾胃瞬間變冰冷,影響身體免疫力。
生薑暖脾胃、去濕氣,提升免疫力
周大翔進一步表示,脾胃是人體的免疫機能中樞,《素問.經脈別論篇》言:「飲入於胃,游溢精氣,上輸於脾,脾氣散精,上歸於肺,通調水道,下輸膀胱,水精四布,五經并行」。
他說明,在正常情況下,吃進體內的水分及食物都需要經由脾胃(消化系統)進行處理,而脾胃需要靠溫度來進行消化作用,產生的精微物質才可被身體所利用。
當脾胃受到寒氣影響,損傷陽氣時,食物和飲水就無法被身體利用,進而產生濕氣。濕氣不但無助於健康,進而破壞五臟六腑機能,最終導致身體免疫系統的失衡。
夏季生薑藥膳這樣吃
周大翔提到,夏天適時吃點生薑藥膳可以溫暖脾胃、驅散風寒,補充陽氣,溫暖脾胃,讓脾胃運化功能正常,免疫力自然也會提升。或者也可煮碗薑絲蛤蜊湯、薑絲蘿蔔湯等,也是很不錯的方法。
生薑枸杞炒羊肉
材料:新鮮嫩薑 100g、枸杞 50g、羊肉 150g
做法:
- 將新鮮羊肉洗淨,先放在鍋裡燉熟。
- 將生薑切成薑絲、枸杞洗淨。
- 鍋裡倒入少許沙拉油。
- 將羊肉、生薑及枸杞放入鍋中中火快炒,加入少許鹽調味。
功效:生薑暖脾胃、驅風寒,增強免疫力;枸杞有補肝腎、明目的功效;羊肉對於身體虛弱者能補虛。
周大翔提醒,生薑對人體的好處多,但要注意,不是每一種體質的人都適合吃生薑。對於熱性體質者,或身體處於發炎現象者,如
文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢