loader image

像蔬菜又不是蔬菜?這些「偽蔬菜」其實是澱粉類,熱量逼近一碗白飯!

e5838fe894ace88f9ce58f88e4b88de698afe894ace88f9cefbc9fe98099e4ba9be3808ce581bde894ace88f9ce3808de585b6e5afa6e698afe6beb1e7b289e9a19e 634797a13c284
常聽到要多吃蔬菜,尤其長期外食容易造成營養不均衡,但你確定你吃的食物是「真」蔬菜嗎?有沒有可能像蔬菜的又並非蔬菜呢?

就像三色豆的青豆仁、玉米、紅蘿蔔中,青豆仁跟玉米都不屬於蔬菜類,而是屬於「全穀雜糧類」,其碳水化合物的比例相當高。發現了嗎?明明是便當配菜卻有兩種全榖雜糧類的食材,若搭配主食攝取,就要小心澱粉與熱量攝取過多。

e5838fe894ace88f9ce58f88e4b88de698afe894ace88f9cefbc9fe98099e4ba9be3808ce581bde894ace88f9ce3808de585b6e5afa6e698afe6beb1e7b289e9a19e 634797a28ad17一口喝進800顆頂級櫻桃的營養,連美國總統都推薦!〉訂閱《早安健康》一年送【櫻桃王】蒙特羅西酸櫻桃濃縮汁組

除了青豆仁之外,包括紅豆、綠豆等也都屬於全穀雜糧!另外,
玉米筍明明是玉米的小時候,其營養成分卻與玉米大不同,富含豐富膳食纖維,是貨真價實的蔬菜類,而玉米則屬於主食類,1根玉米約等於3/4碗白飯的熱量!還有很常被誤會成蔬菜的南瓜、牛蒡,其實都是全榖雜糧類,下次可別再搞混囉。
(編輯推薦:「台灣人參」牛蒡清血排毒!料理多這步除澀味不發黑) 

像蔬菜又不是蔬菜?這些食物別再吃錯

以下統整了一些容易被混淆的「偽」蔬菜,趕快來搞清楚,以免吃過多反而對身體帶來負擔! 

  • 山藥:熱量85Kcal  總碳水化合物17.8 蛋白質2.8
  • 牛蒡:熱量84Kcal  總碳水化合物19.1 蛋白質2.5
  • 菱角:熱量76Kcal  總碳水化合物16.1 蛋白質1.9
  • 南瓜:熱量74Kcal  總碳水化合物17.3 蛋白質1.9
  • 蓮藕:熱量65Kcal  總碳水化合物13.5 蛋白質2.0
  • 芋頭:熱量128Kcal  總碳水化合物26.4 蛋白質2.5
  • 地瓜(紅肉):熱量114Kcal  總碳水化合物25.4 蛋白質1.8
  • 玉米(白玉米):熱量66Kcal  總碳水化合物11.4 蛋白質3.4
  • 碗豆:熱量81Kcal  總碳水化合物14.4 蛋白質5.4
  • 鷹嘴豆:熱量364Kcal  總碳水化合物61.0 蛋白質19.4

網路人氣營養師蕭瑋霖也在專欄文章中特別提醒,營養學上一份的全榖雜糧類,大約是1/4碗飯,半碗麵,半碗稀飯,薄片吐司一片等,而一份的全榖雜糧含蛋白質2公克,醣類15公克。以糖尿病來說,更要注意醣類(如澱粉類)食物的攝取與代換,避免血糖變化太過劇烈喔!

【早安健康.圖解健康】點我看更多精采圖解!

參考資料:
  1. 吃澱粉怕血糖狂飆?1圖秒懂隱藏地雷,吃一份得少碰飯
  2. 玉米、碗豆上榜 營養師:你以為是蔬菜「其實是澱粉類」


看了這篇文章的人,也看了…

吃錯早餐傷身又變胖!5款NG早餐吃出脂肪肝、高血糖
e59083e98cafe697a9e9a490e582b7e8baabe58f88e8ae8ae88396efbc815e6acbenge697a9e9a490e59083e587bae88482e882aae8829de38081e9ab98e8a180 62f095261fe4a

早餐是一天最重要的一餐,很多人都說「早餐 Read more

肝腸積毒百病生!6款排毒蔬果幫身體大掃除
e8829de885b8e7a98de6af92e799bee79785e7949fefbc816e6acbee68e92e6af92e894ace69e9ce5b9abe8baabe9ab94e5a4a7e68e83e999a4 62ce4e131ea6f

腸道是消化機能裡不可或缺的器官,能除去體 Read more

確診補充維生素C、B群加快復原!推薦你5種症狀這樣吃
e7a2bae8a8bae8a39ce58585e7b6ade7949fe7b4a0ce38081be7bea4e58aa0e5bfabe5bea9e58e9fefbc81e68ea8e896a6e4bda05e7a8aee79787e78b80e98099 62a2cc2174c02

目前台灣新冠肺炎病毒就在我們身邊,每個人 Read more

READ  缺碘恐变笨,面包就会让你缺碘!她自救乳腺癌3大补碘方针公开

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。